食材 份量4人份
牛蒡1根
紅蘿蔔半根
辣椒1小根
調味料
醬油30ml
香油一小湯匙
糖一小湯匙
料理酒少許
1 準備工作： 牛蒡刷洗乾淨削成細絲泡水，紅蘿蔔削皮削細絲泡水。 (牛蒡一定要泡水，紅蘿蔔可以不泡水)
2 熱鍋放入辣椒，炒一下。
3 再放入牛蒡，炒一下。
4 放入紅蘿蔔絲，再炒過。
5 最後加入香油炒到軟，加點料理酒， 放入調味料，炒均勻即可。
小撇步
這道料理不需要加鹽巴，只需要加入醬油，就足夠了。
牛蒡是不需要炒太久的，依個人喜歡的軟硬口感，再斟酌炒過的時間。
冷了也一樣好吃，可以當便當的小菜。
喜歡芝麻的人，可以灑上一點白芝麻，也很香喔！
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